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VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHENES


SITUATION
VOLNAY est l’un des villages du Sud de la Côte de Beaune. Le CLOS DES CHENES est l'un des premiers crus les plus réputés de VOLNAY.

SUPERFICIE
Les parcelles de VOLNAY 1ER CRU CLOS DES CHENES du Domaine GUYON s’étendent sur une surface de 87 ares, remarquablement bien située.

SOL ET CEPAGE
Le sol est argilo-calcaire.
Cépage : 100 % Pinot Noir.
Age des vignes : 25 ans.

VENDANGES ET VINIFICATION
Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.
Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures.

ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne (40% fûts neufs) et mise en bouteille après 18 mois.

CARACTERE
Une belle robe rubis foncé avec des arômes de fruits rouges et de sous bois. Une persistance en bouche avec une richesse et une finale très racée.

SERVICE
A servir à une température de 17° avec une viande en sauce, un canard ou un faisan et la plupart des fromages.