SAVIGNY-LES-BEAUNE

SITUATION
SAVIGNY-LES-BEAUNE est une commune viticole qui se trouve au Nord de Beaune.

SUPERFICIE
Les parcelles de SAVIGNY-LES-BEAUNE du Domaine GUYON s’étendent sur une surface très bien exposée de 2 hectares 13 ares.

SOL ET CEPAGE
Sol argilo-calcaire.
Cépage : 100 % Pinot Noir.
Age des vignes : 30 ans.

VENDANGES ET VINIFICATION
Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.
Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures.

ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne (15% fûts neufs) et mise en bouteille après 15 mois.

CARACTERE ET GARDE
Une belle robe grenat avec un bouquet élégant, marqué par une dominante de petits fruits et de vanille. Il présente une structure très fine, discrètement tannique.
Une bouteille qui se conservera entre 5 et 8 ans.

SERVICE
A servir à une température de 17° avec des mets légers : volailles ou même gibiers à plumes.