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BEAUNE CLOS DE LA CHAUME GAUFRIOT


SUPERFICIE
Les parcelles de BEAUNE CLOS DE LA CHAUME GAUFRIOT du Domaine s’étendent sur une surface de 77 ares. Le CLOS DE LA CHAUME GAUFRIOT est un monopole du Domaine.

SOL ET CEPAGE
Sol argilo-calcaire.
Cépage : 100% Pinot Noir.
Age des vignes : 30 ans.

VENDANGES ET VINIFICATION
Vendanges manuelles en petites caisses et tri à la cuverie.
Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures.

ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne (1/4 fûts neufs) et mise en bouteille après 18 mois.

CARACTERE ET GARDE
Une belle robe rubis avec des arômes délicats et une texture soyeuse. Ce vin tout en finesse est très élégant. Une bouteille qui se gardera une dizaine d’année.

SERVICE
A servir à une température de 17° avec des mets légers tels que rôtis et volailles.