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PERNAND-VERGELESSES 1ER CRU LES VERGELESSES


SITUATION 
PERNAND-VERGELESSES est situé entre les communes d'Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune. Ce Premier Cru est l’un des meilleurs, tout proche de l’Ile des Vergelesses.

SUPERFICIE
La surface exploitée par le Domaine Dominique GUYON est de 58 ares.

SOL ET CEPAGE
Sol argilo-calcaire.
Cépage : 100% Pinot Noir.
Age des vignes : 25 ans.

VENDANGES ET VINIFICATION
Vendanges manuelles en petites caisses. Tri de la vendange à la cuverie.
Vinification longue en cuves bois, avec pigeage et contrôle des températures.

ELEVAGE
Elevage en fûts de chêne (1/3 fûts neufs) et mise en bouteille après 18 mois.

CARACTERE ET GARDE
Belle robe grenat, avec des arômes de groseilles et de framboises. Un vin élégant, racé avec un très bel équilibre et des tanins finement boisés.
Une bouteille qui se gardera une dizaine d’années.

SERVICE
A servir à une température de 18° avec un rôti, de la volaille et la plupart des fromages.